Portokalopita

Portokalopita eshte nje embelsire tradicionale greke shume karakteristike ne pergatitjen e saj.

Kjo embelsire nga vete emri ka shijen e portokallit duke perdorur keshtu lekuren ne brendesi te saj dhe duke u regjur me shurupin me leng portokallesh dhe kanelle.

E veçanta me e madhe ne perberesit e saj eshte se te gjithe perberesit i ka si te nje keku pra : veze,sheqer,kos,vaj,portokalle dhe ne fund kemi peta. Peta byreku te shkermoqura qe i shtohen ne brendesi te saj.

Shija e saj eshte e persosur ne stinen e dimrit kur dhe freskia e portokalleve arrin kulmin. Kombinimi me kanellen eshte ideal. Zakonisht serviret ne dimer por shijen e ka maximale ne vere kur sherbehet dhe me nje kupe akullore vanilje.

Per shijen do me besoni vetem kur ta provoni.

Per kete recete ju nevojiten:

Per embelsiren:

  • 4 veze te medha ose 5 mesatare
  • 200gram sheqer i bardhe
  • 3 portokalle ( lengu dhe lekura)
  • 300 gram kos grek ose salce kosi pa kripe
  • 200 ml vaj luledielli
  • 500 gram pete byreku te gatshme
  • Vanilje
  • 1 luge niseshte
  • 1 gjysem luge e vogel sode
  • Pak kripe

Per sherbetin:

  • 2 gota e gjysem uje
  • Lengu i dy portokalleve
  • 1 gote e gjysem sheqer
  • 1 shkop kanelle

Grijme lekuren e portokalleve dhe e perziejme me dore me sheqerin qe te marri shijen e portokalles vete sheqeri. Shtojme vezet dhe i rrahim deri ne trajten e nje shkume te larte te verdhe dhe shtojme vajin e lulediellit gjate perzierjes.

Shtojme kosin grek ose salce kosi pa kripe dhe vazhdojme rrahjen. Shtojme niseshten.

Shtojme pak vanilje,pak kripe dhe soden.

Perziejme mire.

Petet te cilat i kemi te gatshme i presim ne copa te vogla nga 1 cm dhe i shtojme ne perberjen qe kemi ne tas duke perzier mire.

Brumi u be,e shtojme ne nje tepsi me leter pjekjeje dhe e pjekim per 40 minuta ne 170°derisa te marri nje ngjyre te arte e krokante ne siperfaqe.

Nderkohe pergatisim shurupin dhe e vendosim te zieje. Kur ta shtojme mbi embelsiren duhet te jete e nxehte sherbeti dhe emebelsira e vaket.

Lihet per 2 -3 ore te regjet dhe sherbehet ne temperature ambjenti ose e ftohte me pak akullore.

Ju befte mire 😊

Advertisements

Supe me domate dhe makarona

Kjo supe eshte nje nga supat e femijerise sime dhe kohet e fundit me eshte kujtuar dhe e kam pergatitur shpesh ne shtepi.

Eshte shume e thjeshte ne pergatitje dhe perberes.

Ka nje shije shume te mire dhe per femijet,sidomos nese shtoni pak leng mishi viçi ose pule.

Per nje supe per 4-5 persona ju nevojiten:

  • 1 domate e madhe
  • 1 kungulleshke mesatare
  • 1 karrote e madhe
  • 1 qepe e madhe
  • 1 gote me makarona supe sipas deshires.
  • 1 luge paste domateshe salce
  • Kripe
  • Piper
  • Arre moskati
  • Leng perimesh ose mishi viçi/pule
  • Mish (opsional)
  • Vaj ulliri

Grijme qepen ne misker shume imet dhe e shtojme ne nje tenxhere me pak vaj ulliri. E kaurdisim mire derisa te marri nje ngjyre te lehte te verdhe.

Perimet e tjera karroten dhe kungulleshken i kemi lare dhe qeruar, prere ne kuba. I shtojme te tenxhere dhe i kaurdisim bashke. Shtojme mishin nqs do e bejme gjellen me mish. Dhe i kaurdisim te gjitha bashke. Ne mes te skuqjes shtojme kripe gjysem luge gjelle,piper te zi dhe pak arre moskat. Ne fund shtojme domaten e grire ne mikser dhe pak salce domatesh , kalurdisim mire çdo gje derisa te pijne lengun.

Pas 3-4 minutash kaurdisje shtojme lengun e perimeve ose mishit.

Leme te ziejne derisa uji te arrije piken e vlimit. Aty shtojme makaronat dhe perziejme mire. Per 15-20 minuta nga zjerrja e avashte e tyre supa eshte gati.

Servireni te ngrohte.

Ju befte mire !

American pancakes

E djela per mua simbolizon diten me te qete te javes ku te gjithe cohen vone dhe shume te uritur.No healthy food for sunday’s breakfast so i suggest Pancakes 🙂

Pancakes,krepat ose petullat apo dhe waffle jane nje mengjes tipik qe bashkon familjet te djelave ne ditet e sotme,prandaj une me poshte po ju rendis perberesit per pancakes ndersa krepat dhe petullat ne postime te tjera:)

Ju nevojiten :

-135gr miell

-1luge kafeje baking powder

-2luge sheqer pluhur

-pak kripe

-130 ml qumesht

-1 veze

-pak gjalpe per te lyer tiganin

-3 luge gjalp i shkrire

Perziejme perberesit e thate se bashku ne nje tas dhe shtojme qumeshtin pastaj vezen dhe rrahim derisa te kemi nje mase homogjene.Qumeshti duhet te jete pak i vaket.

Masen e perftuar e lem pak menjane ne menyre qe perberesit e lidhur te vijne me mire.Nxehim nje tigan me pak gjalpe dhe hedhim brumin e lenget ne madhesine e deshiruar,shofim qe do te fryhen pak,pasi piqen nga njera ane kthejme nga ana tjeter shpejt pasi ato s’kane nevoje per shume kohe te piqen.

I vendosim njera mbi tjetren ne menyre qe te ruajne nxehtesine dhe mes tyre vendosim nga pak gjape,i cili shkrin dhe shton shijen.Mund ti shoqerojme me shurup panje te cilin e gjeni te rossman,mjalte,recel,akullore,nutella,fruta etj.

Pasta me ton dhe pure domatesh ( sipas Ildes)

Kjo eshte nje nga recetat e shumta qe une kam mesuar nga shoqet me te cilat takohem cdo dite ne shkolle.

Kete recet ma ka treguar Ilda dhe qe ateher sa here me shkon mendja te dicka kremoze une preferoj pasta kremoze me ton sipas recetes se saj.

Gjate pushimeve mes oreve te leksioneve ne kemi mundesi per kafe, jane pikerisht keto kafe ku 1/2 e tyre eshte per ushqime qe kemi ngrene, qe do bejme apo do te blejme .😂

Pasta me ton eshte nje recete qe ka ardhur goje mbas goje nga shoqja ime te une por qe e kam pervetesuar mjaft mire dhe e dua shume.

Per kete recete ju nevojiten:(4persona)

  • 1pako pasta fusili ose penne
  • 1 qepe mesatare
  • 1 konserve toni 160gr (konserve uji)
  • 200 ml pure domatesh
  • 150ml pana
  • 1veze e madhe
  • Kripe
  • Piper i zi

Makaronat per kete recete me te pershtatshmet jane fusili ose penne

I ziejme dhe i leme menjane.

Ne mikser grijme imet fare qepen me 2 luge vaj ulliri ne trajte paste dhe e shtojme ne tigan.

E skuqim lehte dhe mbi te shtojme tonin(e kulluar nga uji i konserves) te cilin e shtypim me pirun.

Pasi i kemi perzier mire shtojme gjithe purene(salcen) e domateve.

Perziejme dhe shtojme kripe e piper te zi. Kujdes me kripen shtoni mire pasi e neutralizon pana me vone.

Afer fundit shtojme panen dhe pasi eshte njetrajtesuar pana me salcen e heqim nga zjarri.

Salcen e perftuar e leme te ftohet per pak minuta dhe me pas shtojme me shpejtesi nje kokerr veze( te pagatuar) dhe perziejme fort e shpejt qe veza te pritet dhe te homogjenizohet masa.

Salcen e shtojme tek makaronat te cilat i perziejme mire me njera-tjetren.

I servirim te ngrohte me pak piper te zi siper.

Keni per ti adhuruar 😍

Ju befte mire!

Linguine me karkaleca

Karkalecat jane frutat e detit qe preferoj me shume nga te gjitha dhe per kete arsye une dhe i fejuari im çdo te shtune bejme pasta me karkalec dhe domate te medha dhe domate qershi. Duke qene qe i pergatis kaq shpesh u kujtova qe ne blog nuk kam asnje recete te tyre.

Receta eshte shume e thjeshte. Shpesh ju shtoj dhe pak kungull dhe i shuaj me konjak ,po ato jane per nje postim tjeter sot i kemi me te thjeshta.

Receta per 4 racione :

  • 1 pako pasta te gjata linguine ose spaghetti,tagliatele( sipas deshires).
  • 15 karkaleca te medhenj
  • 2 domate te medha
  • 5 domate qershi
  • 2 thelpinj hudhra
  • Pak piper i zi
  • Kripe
  • Majdanoz
  • Vaj ulliri

Karkalecat i qerojme dhe 5 prej tyre per me shume shije i leme pa qeruar.

Domatet e medha i presim ne kuba te vegjel ndersa domatet qershi ne gjysem.

Ne tigan shtojme vaj ulliri dhe hudhrat e prera ne feta te holla.

Sapo ato fillojne te marrin nje ngjyre shume te lehte nxitojme te hedhim karkalecat dhe ju shtojme kripe e piper te zi.

Sapo karkalecat tkurren dhe rrumbullakosen shtojme domaten e grire serisht kripe dhe pak sheqer me majat e gishtave.

Perziejme vazhdimisht derisa domatet te humbin uje.

Pasi kane kaluar 8 minuta kaurdisje nga shtimi i tyre ne tigan shtojme 1 filxhan me uje nga zierja e pastave dhe perziejme 1 minute.

Shtojme direkt pastat ne tigan perziejme mire dhe shtojme 1 dore te majme me majdanoz te fresket te grire imet dhe 1 luge gjelle me gjalpe.( Per ata qe e pelqejne majdanozin se une jo )

Perziejme mire dhe servirim direkt.

Ju befte mire!

Ravioli me spinaq dhe rikota

Raviolit shpesh me pelqen ti pergatis vete por duke qene se koha nuk me premton gjithmone mendova ta anashkalojme receten e pergatitjes se tyre ne nje postim te dyte dhe te postoj fillimisht salcen qe te gjithe me kane kerkuar qe nga postimi i tyre ne instagram.

Sot une raviolit i bleva te fresketa dhe si gjithmone nuk me zhgenjyen.

Koha per zierjen e pastave te fresketa mjafton 5 minuta.

Mbushja e tyre me spinaq dhe rikota shkon shume mire me gorgonzola kremoze siper.

Per nje salce kremoze me gorgonzola ju sugjeroj te shtoni akoma me shume spinaq dhe djathra te tjere

Pra per nje salce per 4 racione ravioli ju nevojiten:

  • 300 grame spinaq i zier i kulluar
  • 200ml panna
  • 50-100grame gorgonzola
  • 50 grame djathe brie
  • 50 grame parmixhano i grire imet

Ne nje tigan te thelle shtojme panen ta nxehim dhe spinaqin e zier. Pasi arrin nje temperature jo te durueshme nga dora i kalojme ne blender te marrim nje krem jeshil te lehte.

Kremin e perftuar e rivendosim ne sobe derisa te nisi te zieje. Fikim soben e shtojme gjithe djathrat dhe perziejme mire. I leme te shkrijne per 2-3 minuta ne tigan me kapak dhe me vone riperziejme dersa te homogjenizohet masa.

Salca eshte gati. Mund ta shtoni individualisht mbi raviolit e ndare neper pjata ose mund te shtoni raviolit ne tigan dhe te perzjeni me shume kujdes pasi jane shume delikate.

Ju befte mire.

Sallate me quinoa

Kohet e fundit kam filluar te perdor shpesh quinoa. Ka disa periudha qe fiksohem me nje ushqim te caktuar dhe keto kohe eshte vete quinoa.

Per pergatitjen e saj duhet qe paraprakisht quinoa te lihet 25 minuta ne uje te ftohte. Keshillohet qe mos te shmamget kjo etape.

Pastaj raporti i gatimit te saj eshte 1 vellim quinoa 2 vellim uje te cilat i vendosim te ziejne se bashku derisa te thithi tere ujin. Kujdesuni qe te zihet me kapak.

Pasi quinoa zihet lihet te ftohet dhe zgjidhen ingredientet per sallaten dhe shoqerimin e saj.

Mos harroni marinimin e saj me pak kripe ,limon ose vaj sipas deshires.

Une po ju paraqes 2 pjata te miat me quinoa. Kombinimet e saj jane te pafundme mjafton nepsi 😋